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原题目:年夜饭我家总烧这鱼,再贵都要买2条,好吃又解馋家人爱吃

虽然现在天气严寒,但我照样坚持天天早起后去菜市场转一转的习惯。早上菜市场的蔬菜和海鲜等是最新鲜的,价钱虽然贵一点,但营养价值更高,味道也最好。

这次去菜市场上看到了新鲜的海鳗,遇到这鱼的时刻我从不手软,特别是准备年夜饭的时刻,遇到这鱼再贵都要买2条,用这鱼做成红烧鳗鱼,好吃又解馋真香呢,家人都爱吃。

鳗鱼含有厚实的脂肪,磷脂,维生素A,维生素E,钙,磷等营养物质,皮肉中还含有厚实的胶原卵白,可以美容养颜,延缓朽迈,被称为可以吃的化妆品;它富含钙质,经常食用,可以使身体加倍强壮,厚实的维生素A和E,还可以预防视力退化、珍爱肝脏,手机和电脑历久使用者可以多吃鳗鱼。

虽然我爱吃鳗鱼,但它的形状着实吓人,我只卖力买,至于处置和红烧都交给老公,哈哈,给自己偷懒找个合理的理由。老公做鳗鱼不用油炸特省事,做出来味道还特香,特别是留些汤汁,用来浇饭,简直太解馋了,可以多吃一碗饭呢。

下面,将它的详细做法分享给人人,快来随着学起来吧。

红烧鳗鱼

准备质料 :海鳗鱼1条,大蒜1头,葱1段,姜1小块,生抽1勺,老抽1勺,料酒2勺,蚝油1勺,冰糖5块,干红辣椒1个,玉米淀粉适量,花生油半汤匙,盐3克

具体做法:

把鳗鱼杀好,取出内脏,冲洗清洁,特别是鱼肚子里,要重点洗一下,若是有黑膜要去掉;

用刀将鳗鱼切成小段,这里用的鳗鱼是较大的一条,做出来正好是一盘,若是是小的,可以用两条;

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锅中倒入水烧至60度左右,将鳗鱼段倒入汆烫一下,可以将鳗鱼外面的白膜烫掉,不外这里要注意,水不要太烫,否则要把皮烫破的,烫好后捞出来沥干水分备用;

另起一锅,倒入花生油,把葱花姜片、蒜片和干红辣椒倒入翻炒出香味;

倒入适量的清水,再倒入料酒、生抽和老抽调味,放入冰糖大火将水煮开,煮至冰糖融化;

把鳗鱼段放入汤汁中,开大火煮开,再转小火焖煮20分钟;

等鱼肉熟透后,加盐调味,再倒入用玉米淀粉调好的水淀粉分次淋入,煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项:

鳗鱼肚子里若是有黑膜,一定要去掉,它会有腥味;

汆烫鳗鱼时水不要太热;

水淀粉不要调得太稠,看汤汁的浓稠度选择分次倒入。

鳗鱼除了红烧,另有什么其它做法?若是您有新的建议,请在文章下方留言谈论哦。小编以后还会陆续分享更多美食的家常做法,希望人人连续关注!
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