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新移民好厨艺 创业撑起全家

Sunbet官网 2020年09月15日 民生大事 8 0
来自中国重庆的新移民唐利,一肩扛起抚育3个孩子的重任,她凭著一双好手艺以及对食物的热爱,在板桥创立餐厅贩卖新鲜果汁、四川特色料理。

40岁中国重庆新移民唐利,多年前因丈夫病逝,独自扛起照顾3个孩子的重任,但她不轻易向命运低头,凭借对美食的热爱以及一双好手艺,日前在板桥区开设麻辣烫餐厅,从餐点研发、食材把关到店面设计全一手包办,不仅将家乡的四川特色料理带来台湾,也用双手供一家人温饱,展现女力崛起。

唐利自幼对食物情有独钟,嫁来台湾后人生地不熟,丈夫又因病逝世,她为了独自抚养3个孩子,毅然返台申请长期居留证,并入籍中华民国,最初在台北101「快乐地水果吧」任职,每天与水果为伍,练就一番好手艺外,也学习如何经营店面。

「我想要做出四川家乡那种熟悉的味道!」唐利说,多年的餐饮经验,让她萌生自己开餐厅的念头,她在台湾吃过不少四川料理,口味都偏向台式,香味和麻辣度略显不足。

唐利信心十足地介绍,台式辣味大多添加辣椒酱,川式麻辣则以麻、辣、鲜、香为特色,她经过多次试吃、调整,研发出最道地的四川口味,先以姜末、蒜末、豆瓣酱等炒香汤头后,肉片放上煸好的花椒、辣椒等辛香料,最后淋下一道热油,香气四溢。

唐利坦言,创业过程艰辛,曾遇到储冰空间不足、二手设备老旧等问题,但她不轻易放弃,透过新北市就业贷款协助和辅导,成功做出好成绩,未来她会持续研发,推出更多四川美食。

三高三流五到 年揪19件水污染

新北除透过人力稽查,也透过资料比对与科学仪器等方式,追查各项污染源。 查缉水污染,过去只靠人力事倍功半,新北市环保局创造「三高三流五到」深度稽查,针对高风险、高污染、高陈情地区,以资料流、物质流、现金流勾稽,加上稽查人员眼、口、手、脚、心五到并用与科学仪器辅助,光今年就查获19件违规,其中7家情节重大,总裁罚金额高达2190万元。 市府近年改善淡水河水质,全流域严重污染长度从2003年的21.8%下降至今年的5.6%,也从中度污染改善至轻度污染,不过新北市列管事业高达1300家,以传统人力根本无法全面掌控。 环保局表示,「三高三流五到」即是

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