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山药切开后不好好保存很容易就i会发生氧化,变黑,这是因为里面含有酶的成分,那么,山药切开后怎样保存不容易变色?下面女性健康网小编就带来介绍。

山药切开后怎样保存不容易变色

蚂蚁庄园10月6日答案:马上泡水里

解析:把山药浸泡在冷水里,让山药和空气隔绝开,这样能够防止山药氧化变黑,如果是浸泡在盐水里效果会更好。

山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变深同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉。山药分为两种类型。药材的和食用的。一般做药材的山药是有黑点,在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点。这种山药纯粹是做药材用的。如果吃的话口感不如食用的铁棍山药口感好。食用的一般没有黑点,根据山药的生长土壤关系。有的是光滑的,有的是带有黑色的褐斑。正宗的铁棍山药属于食用性山药。也属于食疗产品。也分为卤土铁棍山药和沙土铁棍山药两个类别。卤土的铁棍山药根须多,根须密,多数带有褐斑,沙土的铁棍山药一般表面比较光滑,根须相对于卤土铁棍山药要稀。但沙土铁棍山药和卤土的铁棍山药营养价值是一样的。

山药切开里面有小黑点能吃不?

可以吃。在生活中这种山药上带有黑点的也是可以继续食用的,因为山药带有一点的黑点一般是因为经过空气氧化造成的,所以这种情况下的山药在食用之后,并不会造成人体健康出现什么不利的影响。山药去皮后变黑能吃吗2能吃。在生活中的山药在一般情况下将其切开之后会出现变黑的情况,这是因为在平时生活中山药切开之后,山药中含有的酶的成分就会和空气中的氧气发生接触,出现一定的氧化的情况,所以在平时生活中食用山药的时候一定要将其一次吃完。

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还有哪些保存方式?

1、塑料袋。如果不小心切了太多的山药的话,则可以先把这些山药用水冲洗干净,然后再沥干水分,最后装到塑料袋内,再放到冰箱的冷冻柜中存放,也能够存放比较长的时间。

2、浸泡盐水。如果把山药切成块状了,但又不在短期内食用的话,则可以把这些切开的山药放在盐水中浸泡,也能够使山药保存比较长的时间。

3、低温存储。先把山药放在阳光底下晒一晒,让山药的表面的水分被晒干,然后再用报纸等废纸张把山药包裹起来,再放在低温的地方,比如冷冻库里面存放即可。

4、阴凉通风处。如果家里没有冰箱的话,则可以把去皮山药先用塑料袋包裹起来,然后再放到阴凉通风的地方存放,也能够使山药保存比较长的时间不变质。

5、食用醋。如果会在短期内食用这些去皮山药,却又担心山药被氧化而变黑的话,则可以给这些山药淋上一些食用醋。

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